ДИСЦИПЛИНА: "Технология продукции мучных кондитерских изделий"
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: «Технология продукции общественного питаня»

1.Приготовление и использование отделочных полуфабрикатов: 
крем "Шарлотт" (основной), 
крем "Шарлотт" шоколадный, 
крем "Шарлотт" кофейный, 
крем "Шарлотт" сливочно-ореховый, 
крем "Шарлотт" с джемом,
крем "Шарлотт" на огаре,
крем "гляссе".


2. Приготовление пирожных бисквитных штучных:
Пирожное "Буше" двухслойное, глазированое помадкой,
пирожное "буше" фруктовое,
пирожное "Буше" однослойное с белковым кремом,
пирожное бисквитное "Тумбочки".

Указать список использованной литературы.